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＜/p＞ ＜p＞苦手だと思っていた和食は、実はシンプルで簡単!＜br /＞ 「なぜ？」「どうして？」がわかるから＜br /＞ 初めてでも、老若男女、失敗しない!＜/p＞ ＜p＞「和食は難しい」「料理は苦手」。

あなたがもし、そう感じているとしたら、＜br /＞ それは思い込みです。

＜/p＞ ＜p＞和食は、実はとてもシンプル。

＜br /＞ たとえば、和食の基本的は「さしすせそ」と言われていますが、＜br /＞ 砂糖、塩、酢、しょうゆ、みそで、しょうゆ＜br /＞ という具合に調味料がシンプル。

＜/p＞ ＜p＞なぜか難しく、面倒なイメージがある和食ですが、＜br /＞ カレーや野菜炒めを作るより、＜br /＞ ブリの照り焼きを作るほうが、＜br /＞ ずっと短時間でできます。

＜/p＞ ＜p＞本書は、レシピには書ききれないけれど、＜br /＞ 料理に必要な基本的なコツや知識を、＜br /＞ たくさんの写真とともに、わかりやすく解説。

＜/p＞ ＜p＞調理科学に裏づけされたポイント、＜br /＞ と聞くと難しそうですが、＜br /＞ それを簡単に紹介して好評の＜br /＞ 『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』のように、＜br /＞ 見やすさ、読みやすさにこだわって展開します。

＜/p＞ ＜p＞知れば知るほど、和食は合理的。

＜br /＞ おばあちゃんの知恵として伝えられている＜br /＞ 調味料を入れるタイミングも、＜br /＞ 調理の科学で考えると理にかなっています。

＜/p＞ ＜p＞本書では、受け継がれてきた和食の技術を、＜br /＞ 現代の食材やキッチンの環境、味つけにあわせて、＜br /＞ ブラッシュアップしつつ、調理の科学で解説しています。

＜/p＞ ＜p＞作るたびに、料理の腕が上がるのを実感することでしょう。

＜br /＞ ぜひ、トライしてみてください。

＜/p＞ ＜p＞電子書籍版の付録に＜br /＞ ・居酒屋風 手羽先揚げ＜br /＞ ・たけのこの炊き込みご飯＜br /＞ ・たこと枝豆の炊き込みご飯＜br /＞ ・ちらしずし＜br /＞ 豪華4レシピを収録。

＜/p＞ ＜p＞前田 量子(まえだりょうこ):＜br /＞ 料理家。

管理栄養士。

ジュニア野菜ソムリエ。

一般社団法人日本ロジカル調理協会代表理事。

前田量子料理教室主宰。

＜br /＞ 東京理科大学卒業後、織田栄養専門学校にて栄養学を学ぶ。

＜br /＞ 東京會舘、辻留料理塾、柳原料理教室、ル・コルドンブルーにて料理を学ぶ。

＜br /＞ 保育園や病院での勤務、カフェ経営を経て、調理科学に基づいた料理を教える教室を開催。

＜br /＞ 「洋食」「和食&中華」「お菓子」の年間コースを開催している。

＜br /＞ 本格的なのに誰もが再現しやすく、調理科学に裏づけされたレシピ作りに定評があり、＜br /＞ 美しい盛りつけが好評で、雑誌やテレビCM、企業へのレシピ提供なども多く手掛ける。

＜br /＞ 日頃から役立つレシピを、メールマガジンやLINE公式アカウントで配信している。

＜br /＞ 『誰でも1回で味が決まるロジカル調理』『考えないお弁当』が大好評発売中＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。

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