四国は高知県、人里離れた山奥でひっそりと作られる碁石茶。
江戸時代から代々受け継がれた秘伝の製法は、農薬を使うと作れないほど非常に繊細な技術を必要とします。
あまりの製法の難しさに生産者も減り続け、一時は消えかけた幻のお茶です。
日本で唯一の完全発酵茶として「本場の本物」にも認定された名実ともに一級品です。
名 称 後発酵茶 「碁石茶」 原 材 料 緑茶＋発酵酵母 原 産 地 高知県大豊町 賞味期限 製造より2年 区 分 日本製 食品分類:茶類 広告文責 株式会社ハイパーリンク 075-222-5520
碁石茶大福を販売中！中国のプアール茶と同じように発酵させて団茶のように固めた高知県大豊町の碁石茶を大福の生地に練りこみ、こだわりの粒あんを包み、表面には池川茶と抹茶をブレンドした粉をまぶして3層になった大福です。詳しくは⇒ https://t.co/GCTfDDZ7YK
@yurika246 2020/04/28 10:03
碁石茶大福を販売中！中国のプアール茶と同じように発酵させて団茶のように固めた高知県大豊町の碁石茶を大福の生地に練りこみ、こだわりの粒あんを包み、表面には池川茶と抹茶をブレンドした粉をまぶして3層になった大福です。詳しくは⇒ https://t.co/GCTfDDZ7YK
娘のおでこがイノシシ臭いので、「碁石茶」の茶粥、チャプチェ、イカとカブの煮物。｜今日はどんな実験をしよう。｜note（ノート） https://t.co/QNI4cz4RX3
@IHayato_note 2020/04/23 09:32
おいしい大福にお茶をプラス。「幻のお茶」と呼ばれる碁石茶を細かく粉砕し、生地に練り込んでいます。米粉は約7年間、農薬を一切使用せずEM堆肥をたくさん使い育てたこだわり米を使って餅粉にブレンド。一度食べたらやみつきになる味わいです。… https://t.co/C4MdTwblOi
@amiens 2020/04/28 13:03
おいしい大福にお茶をプラス。「幻のお茶」と呼ばれる碁石茶を細かく粉砕し、生地に練り込んでいます。米粉は約7年間、農薬を一切使用せずEM堆肥をたくさん使い育てたこだわり米を使って餅粉にブレンド。一度食べたらやみつきになる味わいです。… https://t.co/Sq1ChxbO0D
RT @shirogisuya: 今日のおやつ
ピスタチオ
碁石茶
業務スーパーで
安かったので買ったけど
安い理由がありました。
殻の空き具合が。
10粒食べて指先 イタイです😫
#おやつ #業務スーパー https://t.co/GXXEKi3Dt5@MENTARO6 2020/04/21 17:52